噴霧干燥基本干燥的原理是這樣的：通過噴霧器將液體或物質(zhì)噴灑到熱氣缸中；在垮臺(tái)期間，液體將蒸發(fā)，液體會(huì)升起并被捕獲，掉落的產(chǎn)品是由牛奶或其他產(chǎn)品制成的粉末薄片。
  
  在噴霧干燥機(jī)中，必須干燥的材料將懸浮在空氣中，也就是說液體變成具有大表面積的霧狀霧化（霧化）。霧化的液體將暴露于干燥室中的蒸汽熱空氣中。液體快速蒸發(fā)，固體作為粉末回收，存在細(xì)小的空心球形部件。
  
  噴霧干燥在乳品工業(yè)中大規(guī)模應(yīng)用并用于干燥咖啡。通常，流出的空氣作為過程的組成部分進(jìn)入旋風(fēng)分離器或過濾器以重新獲得將被轉(zhuǎn)移到流出空氣中的材料。將重新獲得的材料重新注入產(chǎn)品中。構(gòu)造噴霧干燥器，使得潤(rùn)滑劑可以與必須干燥的產(chǎn)品接觸，這就是為什么必須在噴霧干燥器中使用安全潤(rùn)滑劑。